技术详情
该项目针对我国葡萄酒产业发展迅速、市场需求量增速迅猛,围绕制约葡萄酒产品质量的酿酒葡萄品质,并溯源至葡萄园的地理和气候等生态要素开展研究工作,对我国地理标志产品一昌黎葡萄酒的原料主产地所辖昌黎、卢龙和抚宁3县域内乡镇级优质酿酒葡萄园进行了等级区划,并对酿酒葡萄转色成熟期的品质进行了7年以上的追踪分析检测,开发了以“华夏葡园A区”为代表的,具有小产区特色的系列葡萄酒产品。并首次提出了海拔高度、坡度、坡向、土壤类型等是昌黎产区生产优质酿酒葡萄原料的关键地理因子。制定了赤霞珠葡萄种植的优质区、次优质区和优良区标准区划体系。同时,对从葡萄园地理位置和土质到葡萄酒餐桌消费的葡葡酒生产全产业链进行了安全可追溯关键信息调研和数据库构建,研发了国内首个葡萄酒安全追溯系统。
案例描述
本成果对我国葡萄酒产业有针对性的选择和种植酿酒葡萄发展优质葡萄酒原料基地,严格监控酿酒葡萄转色成熟期的品质变化和确定最佳采收期,提升我国葡萄酒生产加工技术进步、增加高档产品率和产品科技和文化内涵具有重要的推动作用。该项目2013年获得河北省科技进步二等奖。
