技术详情
一.项目成果简介
运输包装；食品.药品包装工艺与设备；
对家电.食品.药品等产品进行包装系统设计，对包装环节中的各个要素进行研究，包括物流环境.包装材料性能（瓦楞纸板.蜂窝纸板.塑料.纸浆模塑等包装制品）.包装工艺.设备.检测。围绕食品.农产品包装领域国际前沿，立足我国食品包装工业的发展需求，开展食品包装技术与包装安全领域的基础和应用基础.重大关键技术.前瞻性技术以及公益性技术研究，对果蔬类保鲜包装有一定的研究。参与“十五”国家重大科技专项“果蔬气调保鲜与运输包装机理及其质量控制技术”。
二.项目背景
水果和蔬菜营养丰富,是人们日常生活必不可少食物，而我国新鲜果蔬的腐烂率很高，对地方特色果蔬进行保鲜和运输包装防护技术研究，分析运输流通环节的振动损伤等影响，获得最佳的保鲜技术手段，有效的延长果蔬的保质期，并保证品质。一方面对本地果蔬进行反季销售，为人们提供新鲜果蔬提供技术支持，另一方面，通过减损包装，可以对地方特色果蔬进行异地销售，经过长距离运输，仍然能保持新鲜度和成品率。
对果蔬进行运输包装防护，降低物流运输环节引起的力学损伤；同时，结合保鲜包装技术，对不同的产品。按照其生物特性，设计适应物流环节的保鲜包装方案。
三.关键技术和创新点
采用“振动损伤防护+保鲜技术”的模式对果蔬进行流通综合防护。重点考虑振动损伤后果蔬本身发生的物理.生理变化，然后采用适当的保鲜技术。以往的保鲜技术研究，一般是对静态下果蔬进行研究，并未考虑流通环境对保鲜技术的影响。国内外的保鲜研究很成熟了，其很好的保鲜效果往往只局限于静态，即果蔬采摘下后不流通，当进行运输流通时，振动引起的果蔬损伤，会对其生理变化产生严重的影响，原先静态下的保鲜效果一般会发生很大的变化甚至进行恶化，促进了果蔬的腐烂变质。
对运输过程中的流通环境进行分析，基于生物力学.粘弹性理论和振动力学的相关知识，分析果蔬的粘弹特性并寻求相适应的动态力学模型，对其模型参数进行识别。对损伤机理进行探讨，研究不同振动载荷条件下的损伤特性，同时研究振动损伤对果蔬生理性能的影响，进行包装防护。然后基于振动损伤机理及对果蔬性能的影响进行保鲜技术研究，确保振动损伤对保鲜的负影响降低到最低；采用综合保鲜技术，如化学保鲜法.低温冷藏法.气调保鲜法.涂膜保鲜.辐射保鲜法等等，进行有机结合。
四.社会经济效益
减少食品物流环节中的损伤，采用保鲜包装技术
